?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Дрожжевые оладьи

Мои отношения с блинами и оладьями складывались сложно. В нашей семье их всегда готовила бабушка и мы с мамой не учились, т.к. все равно лучше бабушки не испечем, а она готовила так много, что можно было накормить роту солдат не то, что всю семью...
Когда я вышла замуж, начала осваивать разные рецепты и экспериментировать. Вот тут-то мне и попался рецепт черничных оладий, которыми я захотела удивить мужа. И нет бы мне позвонить бабушке и проконсультироваться, как и что. Нет, мы самостоятельные! Хоть и готовить-то особо не умела тогда, а уж с дрожжами вообще никогда дела не имела. А рецепт был расчитан на умных людей, которые знают, что дрожжевое тесто должно постоять (и не 5 минут, как думала я). Но я-то не из таких! Я - супер-умная! :))) Вот и испекла жесткие подошвы. Правда, муж ел и даже пытался хвалить, но я-то их тоже попробовала... Потом позвонила бабушке и расспросила, что сделала не так. Поняла, что опростоволосилась. Но с тех пор охоту делать оладушки у меня напрочь отбило.
И вот настал момент, когда я все-таки решилась! Тем более, что была Масленичная неделя и я выбрала проверенный рецепт Маши (maria_kitchen). Расспросила ее обо всем подробно и испекла! И оказалось, что это совсем не страшно :)  Маша, спасибо тебе, что избавила меня от одного маленького страха и научила печь дрожжевые оладьи!
Оладьи
Оладьи дрожжевые (рецепт Маши-maria_kitchen)

Нам нужно:
200 гр муки
1 яйцо
2/3 ст. молока
3,5 гр сухих дрожжей
0,5 ст. ложки соли
3-4 ст. ложки сахара
4 ст. ложки растительного масла

Что делаем:
Муку смешайте с солью и сахаром. Добавьте дрожжи. Влейте теплое молоко. Добавьте яйцо, растительное масло и замесите тесто. Дальше мешать будет нельзя! Оставьте тесто на час в теплом месте, пусть поднимается (все ложки и прочие посторонние вещи, естественно уберите и в тесте не оставляйте). Еще разок: тесто не мешать! Зачерпните тесто с краю ложкой и на сковородку (оставшееся накройте). Ложку в тесте не оставлять. Перед тем как жарить, сковороду хорошо прокалить (подержать на сильном огне без всего), намеренно пользуюсь тяжеленной и без покрытия. Затем налить масла и можно переходить к оладьям. Обжарить оладьи с двух сторон.

Comments

( 31 comments — Leave a comment )
pellacia
Mar. 24th, 2011 02:32 pm (UTC)
Румяные :) Нужно и мне попробовать дрожжевые, а то вечно у меня на сковороде пышные и радостные, а потом опадают и становятся грустными
ziuk_cook_book
Mar. 28th, 2011 07:04 pm (UTC)
Я очень боялась, что эти оладьи опадут, но нет - остались такие же, как на сковороде
anna_mavritta
Mar. 24th, 2011 02:33 pm (UTC)
Какие пышечки ))
ziuk_cook_book
Mar. 28th, 2011 07:04 pm (UTC)
Меня тоже порадовала их пышность :)
l_ape
Mar. 24th, 2011 02:35 pm (UTC)
Марин, поздравляю страх перед дрожжевым тестом ты победила! Пышные и румяные оладушки, браво!)
ziuk_cook_book
Mar. 28th, 2011 07:06 pm (UTC)
Спасибо, Олечка! Блины я тоже дрожжевые делаю, но у меня проблемы с их переворачиванием. А вот с оладьями все очень здорово - они отлично переворачиваются :)
diana_nagornaya
Mar. 24th, 2011 02:38 pm (UTC)
надо бы и мне сделать!
а такие истории когда муж ест и хвалит это у всех такое бывало, особенно в первый год после свадьбы)))
ziuk_cook_book
Mar. 28th, 2011 07:09 pm (UTC)
Испеки! Порадуй мужа :)
Мне порой кажется, что он из моих рук съест все, что угодно, но не экспериментирую :)
home_chef
Mar. 24th, 2011 02:44 pm (UTC)
красотули!!! я их тоже хочу попробовать! :)
ziuk_cook_book
Mar. 28th, 2011 07:09 pm (UTC)
Попробуй обязательно! Они вкусные! :)
miss_katherine
Mar. 24th, 2011 02:45 pm (UTC)
Шикарные оладушки!!! Надо и мне попробовать:)
ziuk_cook_book
Mar. 28th, 2011 07:10 pm (UTC)
Мягкие и воздушные! Попробуй - тебе понравится! :)
porosolka_balt
Mar. 24th, 2011 03:39 pm (UTC)
Красавчики!!! Румяненькие такие:)
ziuk_cook_book
Mar. 28th, 2011 07:19 pm (UTC)
Они немного "перерумянились", т.к. использовала новую сковородку, к которой еще не приноровилась :) Вторая партия была уже нормальная, но я ее не сфотографировала
(no subject) - porosolka_balt - Mar. 28th, 2011 07:37 pm (UTC) - Expand
(no subject) - ziuk_cook_book - Mar. 28th, 2011 07:47 pm (UTC) - Expand
maria_kitchen
Mar. 24th, 2011 06:17 pm (UTC)
Марин, прекрасные оладьи получились! Мне таааак нравится фотография:)
ziuk_cook_book
Mar. 28th, 2011 07:20 pm (UTC)
А мне нравится твой рецепт! :) Спасибо!
olsanka
Mar. 24th, 2011 06:55 pm (UTC)
Ох и калорийные небось:))
ziuk_cook_book
Mar. 28th, 2011 07:20 pm (UTC)
Ну, мы ж их раз в год едим, так что можно на это глаза закрыть :)
ginger_blonde
Mar. 24th, 2011 06:55 pm (UTC)
Жутко аппетитные!!!
ziuk_cook_book
Mar. 28th, 2011 07:21 pm (UTC)
Вкусные и воздушние! :)
snova_anechka
Mar. 24th, 2011 07:10 pm (UTC)
Очень аппетитные!
ziuk_cook_book
Mar. 28th, 2011 07:21 pm (UTC)
Вкус из детства! Я, кажется, последний раз их ела сто лет назад :)
evil_mimi
Mar. 25th, 2011 06:43 am (UTC)
аппетитно смотрятся
ziuk_cook_book
Mar. 28th, 2011 07:22 pm (UTC)
А на вкус еще лучше :)
vyborganka
Mar. 25th, 2011 07:42 am (UTC)
Давно не делала дрожжевых оладьев.
Красивое фото, Мариш!
ziuk_cook_book
Mar. 28th, 2011 07:22 pm (UTC)
Мне понравилось их делать :)
ukiko_me
Mar. 25th, 2011 08:18 pm (UTC)
Какие аппетитные оладьи!
ziuk_cook_book
Mar. 28th, 2011 07:22 pm (UTC)
И очень вкусные!
moya_strast
Apr. 13th, 2011 05:52 pm (UTC)
хм... а я дрожжевые оладьи и блины никогда не пекла... надо тоже как-нибудь исправить это упущение :) а то уж больно румяные и красивые оладушки у тебя получились :)
( 31 comments — Leave a comment )

Latest Month

October 2017
S M T W T F S
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031    

Tags

Powered by LiveJournal.com
Designed by Lilia Ahner