?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Апельсиновый тирамису

И еще 1 вид тирамису, который я попробовала за последнее время - апельсиновый (ну, чтобы уже закрыть тему этого десерта):

 

Сначала приведу оригинальный рецепт, а потом напишу, как делала я.

Апельсиновый тирамису (рецепт журнала "Школа Гастронома")

Что нужно (на 2 порции):
- для крема:
1 стакан сливок
250 г маскарпоне
2 яичных желтка
1/2 стакана мелкого сахара
2 чашки крепкого кофе экспрессо
2 ст.л. ликера Куантро
сок и цедра 1 апельсина
2 ст.л. какао
- для бисквита:
4 яйца
1,5 стакана сахара
1 стакан пшеничной муки
0,75 стакана картофельной муки
1 ч.л. соды

Приготовление:
Приготовить бисквит. Взбить яйца с сахаром в пышную пену. Смешать пшеничную муку, картофельную муку и соду. Просеять смесь через сито во взбитые яйца. Быстро перемешать. Застелить противень пергаментом, налить на него тесто. Выпекать в духовке при 225 °C в течение 6–8 мин. Вырезать из пергамента прямоугольник такого же размера, как получившийся бисквит. Присыпать его сахаром. Перевернуть бисквит на этот прямоугольник и удалить бумагу, которая была снизу. Приготовить тирамису. Взбить сливки с 1 ст. л. сахара до образования крепкой пены. В миске растереть желтки с сахаром добела. Соединить обе смеси, добавить маскарпоне. С помощью бокала вырезать из бисквита кружки. Сварить кофе, смешать его с цедрой и соком апельсина. Добавить «Куантро» и перемешать. Обмакнуть каждый кружок бисквита в полученную смесь. Положить в каждый бокал кружок бисквита, затем слой сырной массы. Повторить несколько раз, пока бокал не наполнится. Верхним должен быть слой сыра. Перед подачей присыпать сверху какао.

Как делала я:
1. Бисквит делала по проверенному рецепту: 4 яйца, 1 стакан сахара, 1 стакан муки + цедра 1 апельсина и по 1 ст.л. апельсинового сока и ликера Куантро. Далее по этому рецепту. В кофе добавила тоже по 1 ст.л. апельсинового сока и ликера Куантро.
2. Т.к. я не воспринимаю яйца в сыром виде, то крем я делала из маскарпоне, взбитых сливок и сахарной пудры.
3. Т.к. у меня бокалы были очень низкими, а бисквит довольно толстый, то в каждом бокале у меня вышло по 1 кружку бисквита и порций получилось 3.

Тирамису очень и очень вкусный - пожалуй, самый вкусный из тех, что я готовила в последнее время!

                              

Comments

( 67 comments — Leave a comment )
Page 1 of 2
<<[1] [2] >>
lashi
Oct. 13th, 2010 08:22 pm (UTC)
не удивительно, что вазочка так быстро опустела!) супер
ziuk_cook_book
Oct. 13th, 2010 08:25 pm (UTC)
Нам ОЧЕНЬ понравился рецепт! :) Как раз "тот самый вкус", который я давно искала
(no subject) - lashi - Oct. 13th, 2010 08:42 pm (UTC) - Expand
(no subject) - ziuk_cook_book - Oct. 13th, 2010 08:46 pm (UTC) - Expand
(no subject) - lashi - Oct. 13th, 2010 08:52 pm (UTC) - Expand
(no subject) - ziuk_cook_book - Oct. 13th, 2010 08:57 pm (UTC) - Expand
(no subject) - lashi - Oct. 13th, 2010 09:02 pm (UTC) - Expand
(no subject) - ziuk_cook_book - Oct. 14th, 2010 09:10 am (UTC) - Expand
lusi_d
Oct. 13th, 2010 09:03 pm (UTC)
Мариш, охотно верю, что вкусный...
аппетитное содержимое вазочки!
ziuk_cook_book
Oct. 14th, 2010 08:10 am (UTC)
Вот это именно тот, который мне больше всего понравился :) Он почти классический, если не считать апельсина
(no subject) - lusi_d - Oct. 14th, 2010 10:05 am (UTC) - Expand
(no subject) - ziuk_cook_book - Oct. 14th, 2010 10:11 am (UTC) - Expand
(no subject) - lusi_d - Oct. 14th, 2010 10:14 am (UTC) - Expand
lanzalena
Oct. 13th, 2010 09:57 pm (UTC)
Мариночка,очень и очень красивое тирамису :)
ziuk_cook_book
Oct. 14th, 2010 08:12 am (UTC)
Спасибо, Леночка! По моему вкусу, он еще и самый вкусный из тех, что я готовила
josy_bites
Oct. 13th, 2010 10:02 pm (UTC)
Тирамису - один из любимейших десертов. апельсиновый когда-то давно делала, помню было вкусно, надо бы повторить по этому рецепту. :)
Подача в бокалах очень симпатичная. :)

ziuk_cook_book
Oct. 14th, 2010 08:13 am (UTC)
И я очень люблю тирамису! Если где-то в ресторане десерт заказываю, то именно его выбираю чаще всего :)
trefeka
Oct. 13th, 2010 11:38 pm (UTC)
Мой любимый тирамису! Который едят ложкой!
ziuk_cook_book
Oct. 14th, 2010 07:58 am (UTC)
Катюш, а бывают еще какие-то? Я не знала. А как их едят?
(no subject) - trefeka - Oct. 18th, 2010 07:22 pm (UTC) - Expand
home_chef
Oct. 14th, 2010 01:37 am (UTC)
кручу колесико мышки на нижнюю фотку, а тут бац! и пустая вазочка!!! :))) Сразу все понятно стало, значит надо делать! беру в избранное :) Спасибо!
ziuk_cook_book
Oct. 14th, 2010 08:15 am (UTC)
Это муж завтракал рано :) Я пришла на кухню, а на столе такая колоритная пустая вазочка - вот и побежала за фотоаппаратом :)))
(no subject) - home_chef - Oct. 14th, 2010 03:57 pm (UTC) - Expand
lanamoskalyuk
Oct. 14th, 2010 03:16 am (UTC)
Марина, очень вкусно!!
ziuk_cook_book
Oct. 14th, 2010 08:15 am (UTC)
Свет, не могу с тобой не согласиться :)
moya_strast
Oct. 14th, 2010 03:28 am (UTC)
жалко, что я не ем апельсины...ну и ладно, пойду обычный тирамису сделаю! :)
а первое фото ну очень красивое :)
ziuk_cook_book
Oct. 14th, 2010 08:16 am (UTC)
Спасибо! Обычное тирамису тоже вкусное! :)
Я тоже апельсины почти не ем - мне их нельзя, поэтому так нежно люблю апельсиновую выпечку :)
(no subject) - moya_strast - Oct. 14th, 2010 08:34 am (UTC) - Expand
(no subject) - ziuk_cook_book - Oct. 14th, 2010 08:42 am (UTC) - Expand
(no subject) - moya_strast - Oct. 14th, 2010 10:25 am (UTC) - Expand
susan_72
Oct. 14th, 2010 03:55 am (UTC)
Маринчик, вот это я забираю!!! Обязательно приготовлю и покажу , что получилось.Маскопоне у нас нет, заменю на сливочный сыр, как думаешь, получится?????
ziuk_cook_book
Oct. 14th, 2010 07:57 am (UTC)
Я думаю, что получится! Нужен такой, который имеет пресный или чуть сладковатый сливочный вкус
snova_anechka
Oct. 14th, 2010 05:08 am (UTC)
Потрясающе!
И очень нравится фото пустой вазочки!
ziuk_cook_book
Oct. 14th, 2010 08:17 am (UTC)
Я не смогла пройти мимо нее - она так и манила сфотографировать ее :)))
(no subject) - snova_anechka - Dec. 22nd, 2010 06:22 am (UTC) - Expand
(no subject) - ziuk_cook_book - Dec. 28th, 2010 09:18 am (UTC) - Expand
anna_shihaleva
Oct. 14th, 2010 05:18 am (UTC)
Серия тирамису это интересно, апельсиновый меня заинтересовал.
ziuk_cook_book
Oct. 14th, 2010 08:38 am (UTC)
Для меня он - самый вкусный из того, что я выкладывала за последнее время. Можно сказать, что я нашла "свой" вкус этого десерта :)
(no subject) - anna_shihaleva - Oct. 14th, 2010 01:21 pm (UTC) - Expand
maria_kitchen
Oct. 14th, 2010 05:34 am (UTC)
Марин, волшебно!) а я почему-то боюсь тирамису фотографировать..
ziuk_cook_book
Oct. 14th, 2010 08:01 am (UTC)
А чего ты его боишься? Он же не кусается :)))
(no subject) - maria_kitchen - Oct. 14th, 2010 03:53 pm (UTC) - Expand
cook_inspire
Oct. 14th, 2010 05:42 am (UTC)
пустая вазочка говорит сама за себя))))
ziuk_cook_book
Oct. 14th, 2010 08:44 am (UTC)
Точно-точно! :)))
vyborganka
Oct. 14th, 2010 06:55 am (UTC)
Марина, прекрасный рецепт и шикарные фото!
ziuk_cook_book
Oct. 14th, 2010 08:45 am (UTC)
Спасибо, Алена! Приятно такое слышать :)
trablin
Oct. 14th, 2010 07:17 am (UTC)
Марина, отличные фотки, особенно последняя :))) сразу веришь, что вкусно ))
Вот бы от тебя пошаговый рецепт увидеть ...
ziuk_cook_book
Oct. 14th, 2010 08:08 am (UTC)
Ой, нет! Не мое это :) Я ж перфекционистка в плане фотографии - пока красиво не сфотографирую, не успокоюсь. Поэтому процесс приготовления у меня затянется до бесконечности и голодный муж меня съест :))) Конечно, если тебя 1 конкретный рецепт интересует, то могу сделать исключение и сфотографировать в следующий раз процесс
(no subject) - trablin - Oct. 14th, 2010 08:12 am (UTC) - Expand
(no subject) - ziuk_cook_book - Oct. 14th, 2010 08:50 am (UTC) - Expand
(no subject) - trablin - Oct. 14th, 2010 08:56 am (UTC) - Expand
(no subject) - ziuk_cook_book - Oct. 14th, 2010 09:09 am (UTC) - Expand
(no subject) - trablin - Oct. 14th, 2010 09:13 am (UTC) - Expand
Page 1 of 2
<<[1] [2] >>
( 67 comments — Leave a comment )

Latest Month

October 2017
S M T W T F S
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031    

Tags

Powered by LiveJournal.com
Designed by Lilia Ahner