?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Вдохновленная паштетом из форели и красной икры, я решила поэкспериментировать на свой вкус. Получилось не так изысканно, но так же вкусно!


Паштет из семги с луком и маринованными огурчиками

Что нужно:
форель или семга - 300 г,
масло сливочное комнатной температуры - 180 г,
половина средней белой луковицы (сладкой),
маринованные корнишоны (3-4 см) - 6 шт.,
соль (лучше крупная морская),
свежемолотый перец,
веточка розмарина,
оливковое масло для жарки.


Приготовление:
1. 50 г масла отправить в духовку, разогретую до 110 градусов минут на 15  - масло должно разделиться. Светлую часть отлить, а осадок выбросить.
2. Кусок рыбы положить в разогретое оливковое масло кожей вниз, кинуть веточку розмарина и готовить на медленном огне под крышкой.
3. Готовую форель, очищенную от кожи и костей, отправить в блендер вместе с луком, огурчиками, солью и перцем, измельчить, добавить 130 г сливочного масла, взбить до однородности и выложить в форму.
4. Залить топленым маслом паштет и отправить его в холодильник, желательно на ночь.

Comments

( 48 comments — Leave a comment )
Page 1 of 2
<<[1] [2] >>
evil_mimi
Nov. 2nd, 2009 06:14 pm (UTC)
Мариш, я ещё всё тот икорный никак не сделаю, а ты уже новым искушаешь!
ziuk_cook_book
Nov. 2nd, 2009 06:33 pm (UTC)
Люблю я это дело :)
alely
Nov. 2nd, 2009 06:30 pm (UTC)
Ой мне такая штучка нужна чтоб намазывать:)
Марин она помоему для сл. масла предназначена или ошибаюсь?)
ziuk_cook_book
Nov. 2nd, 2009 06:33 pm (UTC)
Ты про ножик? Да, для масла. И для паштетов тоже подходит и, вообще, для всего, что мажется на хлеб :)
(no subject) - alely - Nov. 2nd, 2009 06:34 pm (UTC) - Expand
(no subject) - ziuk_cook_book - Nov. 2nd, 2009 06:35 pm (UTC) - Expand
lucky_maya
Nov. 2nd, 2009 07:19 pm (UTC)
Наверное на вкус это замечательно! И украсила красиво очень!
ziuk_cook_book
Nov. 4th, 2009 10:23 pm (UTC)
Да, это вкусно! :) Спасибо!
margaret_07
Nov. 2nd, 2009 07:34 pm (UTC)
Намажьте мне, пожалуйста, бутербродик :)
ziuk_cook_book
Nov. 4th, 2009 10:23 pm (UTC)
Ритуль, да хоть два! :)
valmag
Nov. 2nd, 2009 07:36 pm (UTC)
я за тот еще спасибо не сказала- я сделала и мы сразу слопали, только не фотографировала (лень было). Тот был очень очень очень вкусный! У меня скоро гости- буду опять делать!!!
ziuk_cook_book
Nov. 4th, 2009 10:26 pm (UTC)
Лер, это не мне спасибо, а автору - Наташе (larry_ratt). Полностью с тобой согласна - он очень вкусный и съедается моментально :)
larry_ratt
Nov. 2nd, 2009 08:39 pm (UTC)
Фотки что-то не вижу... И питаюсь сейчас в ресторанах :) А вообще паштеты - отличное поле для экспериментов :) Вернусь - попробую по твоему рецепту приготовить.
ziuk_cook_book
Nov. 4th, 2009 10:28 pm (UTC)
Да, с паштетами можно много экспериментировать :)
Я б тоже в ресторане попиталась бы - мне порой так лениво готовить :) А почему фоток не видно тебе - не знаю :(
nataliya
Nov. 2nd, 2009 09:41 pm (UTC)
Но так же красиво!:)
ziuk_cook_book
Nov. 4th, 2009 10:29 pm (UTC)
Ну, без украшений - паштет, как паштет... Но ведь я не могу без украшений :)
laperla_foto
Nov. 3rd, 2009 02:12 am (UTC)
Красота! Я на твой нож насмотрелась заказала похожий, сегодня получила... счастье есть:) Марин, а тебе какой вкуснее, тот, что с икрой или этот? Я теперь и не знаю какой бежать первым делать:)
ziuk_cook_book
Nov. 4th, 2009 10:31 pm (UTC)
Юль, честно - не могу выбрать :) Они оба вкусные по-своему. Сделай по очереди: сначала с икрой, потом этот. А можно сделать одновременно :)
Как мало нам нужно для счастья - ножичек, ложечки и уже радость распирает :)
lisa_alis
Nov. 3rd, 2009 03:47 am (UTC)
Как вкусно и красиво!
ziuk_cook_book
Nov. 4th, 2009 10:32 pm (UTC)
Спасибо, Инночка! :)
galka204
Nov. 3rd, 2009 05:29 am (UTC)
Про вкус сказать нечего, но вид у паштета очень понравился!
ziuk_cook_book
Nov. 4th, 2009 10:32 pm (UTC)
Спасибо, Галь! А ты попробуй - и будет, что про вкус сказать :)
a_krol_cookbook
Nov. 3rd, 2009 05:40 am (UTC)
очень аппетитно! паштеты - это моя слабость)))
ziuk_cook_book
Nov. 4th, 2009 10:34 pm (UTC)
И моя! :) Особенно, рыбные :)
nak33
Nov. 3rd, 2009 06:06 am (UTC)
Марин, ты ТАК красиво украсила! Я аж обалдела!
ziuk_cook_book
Nov. 4th, 2009 10:35 pm (UTC)
Надюш, не поверишь - два дня мужа по рукам била, чтобы не съел паштет, пока я раздумывала, как его красиво подать на картинке :)))
(no subject) - nataliya - Nov. 4th, 2009 10:54 pm (UTC) - Expand
(no subject) - ziuk_cook_book - Nov. 4th, 2009 11:00 pm (UTC) - Expand
(no subject) - nataliya - Nov. 4th, 2009 11:10 pm (UTC) - Expand
(no subject) - ziuk_cook_book - Nov. 5th, 2009 11:46 am (UTC) - Expand
(no subject) - nak33 - Nov. 5th, 2009 07:47 am (UTC) - Expand
(no subject) - ziuk_cook_book - Nov. 5th, 2009 11:45 am (UTC) - Expand
donna_sol
Nov. 3rd, 2009 06:21 am (UTC)
и даже с огурчиком ))))
какая красота!
ziuk_cook_book
Nov. 4th, 2009 10:35 pm (UTC)
Спасибо, Солечка! :)
plushyshrimp
Nov. 3rd, 2009 08:22 am (UTC)
ой, хочу-хочу!
люблю паштеты, но не из печени (я её запах не переношу).
попробую обязательно!
ziuk_cook_book
Nov. 4th, 2009 10:36 pm (UTC)
Я вот тоже больше не печеночные люблю :) А уж рыбные для меня - вообще сказка!
blackbabay
Nov. 3rd, 2009 09:45 am (UTC)
Спасибо! Обязательно опробую, при оказии.
ziuk_cook_book
Nov. 4th, 2009 10:37 pm (UTC)
На здоровье! :) Буду рада, если понравится
Page 1 of 2
<<[1] [2] >>
( 48 comments — Leave a comment )

Latest Month

October 2017
S M T W T F S
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031    

Tags

Powered by LiveJournal.com
Designed by Lilia Ahner