?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Яблочные чатни

И снова рецепт Светы (sarsmis) - яблочные чатни. Вкусные-превкусные :) C чем мы их только не ели - и с мясом, и с хлебом, и с овощами, и просто так. И в качестве такой закуски: в тарталетках с кусочком пармской ветчины и листиками рукколы.

 

Яблочные чатни (рецепт Светы-sarsmis)

Что нужно:
320 г очищенных от сердцевины и кожицы кислых яблок (можно брать любые, но у меня были кислые)
80 г кураги
80 г изюма
100 г репчатого лука
220 г коричневого сахара (можно взять белый)
250 мл белого уксуса бальзамик (совсем не обязательно бальзамироваться, берите попроще уксус, у меня просто кончился, пришлось пожертвовать таким)
2 мал. стручка кайенского перца
20 г свежего имбиря
15 г чеснока
соль по вкусу

Приготовление:
Все нарезаем мелкими кубиками, перемешиваем со всеми ингредиентами. Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения. даем покипеть примерно 10 минут, после чего уменьшаем огонь и варим до состояния густого джема. У меня примерно ушло на это 50 минут.
Выкладываем  в  стерилизованные банки

Comments

( 17 comments — Leave a comment )
pellacia
Aug. 20th, 2009 06:27 am (UTC)
Видела рецепт у Светы, но так и не попробовала. А вот с утра манит :)) Буду готовить.
ziuk_cook_book
Aug. 20th, 2009 07:40 am (UTC)
Я вот тоже думаю - сейчас настанет сезон яблок, надо еще делать! У меня мама их очень полюбила - целую банку может за раз слопать :)))
a_krol_cookbook
Aug. 20th, 2009 09:58 am (UTC)
согласна, Марин, чатни - обалденный (-ые, -ое?)! я тоже его делала!
ziuk_cook_book
Aug. 20th, 2009 12:30 pm (UTC)
Я вот никак до твоих (твоего?) грушево-абрикосовых чатни не доберусь :( Что-то мне в последние дни такая лень готовить :)
a_krol_cookbook
Aug. 20th, 2009 12:40 pm (UTC)
ага, знаю, у меня тоже такое бывает:)
правда, сейчас у меня по-другому - готовить и фотографировать не лень, но тааааак мало времени на всё, ужас%)
ziuk_cook_book
Aug. 20th, 2009 12:56 pm (UTC)
А мне утром лень, а потом, когда раскачаюсь и соберусь ужин готовить, то уже снимать темновато. И думаю, что это блюдо отложу до завтра. А завтра все по тому же сценарию. Вот такой у меня замкнутый круг. В общем, нечего мне тут оправдываться, лентяйка я! :)))
a_krol_cookbook
Aug. 20th, 2009 01:03 pm (UTC)
)))))))
а у меня щас почти нет возможности утром снимать - муж на работу устроился, поэтому мы раньше из дома выходим.
ну или тогда мне надо в 6 утра вставать)))
ziuk_cook_book
Aug. 20th, 2009 01:06 pm (UTC)
Устроился? Ну, супер! Поздравляю! :)
Ой, не говори мне про 6 утра - меня аж коробит от такого раннего времени! :)
a_krol_cookbook
Aug. 20th, 2009 01:33 pm (UTC)
спасибо:)
эх, меня тож коробит, а что делать) столько всего успеть хочется!
kawia
Aug. 20th, 2009 11:47 am (UTC)
вот эта фотка - ну очень-очень красивая.
ziuk_cook_book
Aug. 20th, 2009 12:31 pm (UTC)
Спасибо, Кавия! А остальные - совсем плохие? :)
kawia
Aug. 20th, 2009 12:40 pm (UTC)
остальные просто красивые %))
ziuk_cook_book
Aug. 20th, 2009 12:54 pm (UTC)
:))) Нагло напросилась на комплимент :) Спасибо!
galka204
Aug. 20th, 2009 02:52 pm (UTC)
Присоединяюсь к восхищениям по поводу фотографии! ;) КРАСОТА!

И почему у меня домашние такие блюда не едят...
ziuk_cook_book
Aug. 20th, 2009 07:56 pm (UTC)
Спасибо, Галь! :) Это довольно старая фотография и сама я от нее не сильно в восторге...
А ты сделай для себя лично небольшую порцию :)
galka204
Aug. 21st, 2009 05:10 am (UTC)
Ты слишком критична к ней. ;) Салат и руккола просто живые с неё "смотрят" и содержимое корзиночек хочется попробовать, а это значит фотка удалась. ;)

Может и созрею на "попробовать". ;)
ziuk_cook_book
Aug. 21st, 2009 04:31 pm (UTC)
Я критична к себе, ну, и к своим фотографиям :) И знаю, к чему стремлюсь и что хочу показать на картинке. Да, понимаю, что получилось довольно вкусно, но... Хотелось бы еще вкуснее :) Хотелось бы, чтобы в чатни угадывались кусочки определенных продуктов, а не просто была какая-то непонятная кашица. Плюс мне сильно мешает пересвет по кромке тарталетки. И не очень нравится композиция. Я не говорю, что все ужасно. Но есть недочеты.
( 17 comments — Leave a comment )

Latest Month

October 2017
S M T W T F S
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031    

Tags

Powered by LiveJournal.com
Designed by Lilia Ahner