?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Увидела у Вики ([info]lillaya) паштет из куриной печенки в виде таких веселых шариков. А так как в морозилке уже давно скучает килограммовая пачка куриной печени, а особых ее любителей в чистом виде дома нет (не считая собаки), конечно же, мне захотелось приготовить этот паштет. Единственное мое изменение - шафран вместо паприки для обсыпки.
Кстати, паштет готовила я, а вот шарики скатывал мой муж. Вот такой у нас семейный подряд на кухне :)

                           

Шарики из печеночного паштета (рецепт Вики-lillaya)

Что нужно:
600 г свежей куриной печени
1 морковка
1 луковица
100 г сливочного масла
по 1 щепотке сухого базилика, тимьяна и душицы (орегано)
1 ст л оливкового масла
черный свежесмолотый перец, соль
кунжут
порошок сладкой паприки
свежая зелень
листья салата

Приготовление:
Печень почистить, отварить в течение 10 минут, охладить. Лук порезать, морковь натереть, обжарить на оливковом масле до золотистого цвета. Печень смешать с зажаркой, приправить травами, солью, черным перцем и смолоть в процессоре до состояния пюре. Добавить сливочное масло и тшательно перемешать.
Поставить в холодильник, чтобы паштет стал более плотным. Сформировать шарики, обвалять в паприке, кунжуте и зелени. Уложить на листья салата и подавать.

Comments

( 24 comments — Leave a comment )
(Deleted comment)
evil_mimi
Oct. 15th, 2009 08:14 pm (UTC)
замечательные шарики!!! Я тоже люблю для всяких шариков весёленькую панировочку...кунжутная у тебя - расчудесная! и в куркуме - как цыпленочек!
nataliya
Oct. 15th, 2009 08:30 pm (UTC)
да, чудесная подача паштета. что-то я давно паштет не делала!:)
karaidel
Oct. 15th, 2009 08:33 pm (UTC)
Способ подачи замечательный, возьму на заметку.
А ты уверена, что жёлтое - это таки шафран? Золотая панировка получится, я шафран покупаю примерно по 7 баксов за грамм, и это его нормальная цена.
margaret_07
Oct. 15th, 2009 08:34 pm (UTC)
Красотульки!
kisunika
Oct. 15th, 2009 09:01 pm (UTC)
просто загляденье!!!
shweda
Oct. 15th, 2009 11:26 pm (UTC)
Неужели ты все это прям вот готовишь и выкладываешь? Откуда столько времени, терпения и идей?

P.S. Опять красивая скатерть. Опять завидую страшно (:
irinavad
Oct. 16th, 2009 01:48 am (UTC)
Мариша, изумительное фото!
devuwka_vostoka
Oct. 16th, 2009 02:34 am (UTC)
обожаю куриный паштет сам по себе, а такое исполнение это вообще супер!
svet_sd
Oct. 16th, 2009 03:54 am (UTC)
На это надо смотреть, и смотреть, и смотреть... Уже даже не важно, каково на вкус ;)
galka204
Oct. 16th, 2009 04:40 am (UTC)
Ух ты, как красиво паштет замаскировался!
Замечательная идея праздничной подачи!
lubany_b
Oct. 16th, 2009 05:10 am (UTC)
Марин,будет прекрасно смотреться на праздничном столе,спасибо за идею!
pellacia
Oct. 16th, 2009 06:24 am (UTC)
Очень красиво! Спасибо, что напомнили :)
irinalin
Oct. 16th, 2009 07:20 am (UTC)
муж молодец! таких шариков накатал-ровненькие:)
madam_b
Oct. 16th, 2009 07:46 am (UTC)
Это произведение искусства! Есть такое жалко ж :)
l_ape
Oct. 16th, 2009 08:32 am (UTC)
Марина! Подача-супер! И муж тоже, накатал одинаково-ровных шариков!!!!))))
_mikusha_
Oct. 16th, 2009 10:40 am (UTC)
какие шарики классные! я так скатать не могу, да)))
anna_shihaleva
Oct. 16th, 2009 11:14 am (UTC)
да, вашему домашнему ресторану уже можно претендовать на мишленовскую звезду.
donna_sol
Oct. 16th, 2009 01:18 pm (UTC)
какие веселые колобки получились! )))
dvoevnore
Oct. 16th, 2009 06:14 pm (UTC)
ой, какие веселенькие!!! )))
nadeniika
Oct. 20th, 2009 06:18 am (UTC)
Красиво...! Тарелка - прелесть, и шарики здорово смотрятся!:))
nak33
Oct. 20th, 2009 06:39 am (UTC)
Шарики выглядят очень сооблазнительно! Шафран - интересная идея!

Марин, а у мужа есть свой ЖЖ? Не он ли мне случайно с вопросом о сливках помог? :)))
ziuk_cook_book
Oct. 20th, 2009 09:22 am (UTC)
:)))) Ой, Надь, порадовала! :))) Это был не муж :) Это наш друг Саша. Он профессиональный повар!
А у мужа тоже есть ЖЖ (кстати, он тоже Саша), но он им практически не пользуется - читает мою френд-ленту под моим именем :)
nak33
Oct. 21st, 2009 06:39 am (UTC)
Ой, Маринка! Твой друг мне ТАК помог с моим вопросом... Я просто была удивлена, что он ответил в таких подробностях и буквально сразу! Наверное, совпадение. Отсюда и такой вывод был... ;)))
( 24 comments — Leave a comment )

Latest Month

October 2017
S M T W T F S
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031    

Tags

Powered by LiveJournal.com
Designed by Lilia Ahner