You are viewing ziuk_cook_book

Previous Entry | Next Entry

Тартифлет

грибочки
И снова рецепт из "сырного" номера "Коллекции рецептов"

 

Сначала приведу оригинальный рецепт, а дальше напишу свои замечания.
В скобочках напишу свои пропорции, т.к. делала на свой вкус.

Тартифлет (рецепт из журнала "Коллекция рецептов")

Что нужно:
800 г картофеля    (400 г)
1 луковица    (2)
6 полосок бекона    (300 г варено-копченой грудинки)
250 г голландского сыра    (300 г)
140 мл сливок жирностью 22%    (150 мл, 10% жирности)
1 ст.л. сливочного масла    (растительное масло)
соль, перец по вкусу

Приготовление:
Картофель очистить и нарезать толстыми ломтиками. Отварить в кипящей подсоленой воде, 8-10 мин. Отбросить на дуршлаг.
Лук очистить, измельчить и обжарить в разогретом сливочном масле, 5 мин. Бекон нарезать небольшими кусочками, добавить в сковороду и готовить еще 5 мин.
Разогреть духовку до 220С. Нарезать сыр кубиками. Положить половину картофеля в форму для запекания, посыпать луком, беконом и сыром. Приправить солью и перцем. Повторить слои. Залить сверху сливками и запекать 10-12 мин., до золотистого цвета. Дать постоять 5 мин. и подать с зеленым салатом.

                            

Мои замечания:
Вместо бекона я использовала варено-копченую грудинку, вместо сливочного масла - подсолнечное.
С картошкой поступила так: молодую картошку хорошо помыла, не чистила, нарезала ломтиками и обжарила до полуготовности на жире, вытопившемся из грудинки (жирно, конечно, но вкУУУсно).
Сыр не резала кубиками, а натерла на крупной терке.

Comments

( 43 comments — Leave a comment )
evil_mimi
Oct. 8th, 2009 04:05 pm (UTC)
очень недиетично...всё как я люблю! :)))
ziuk_cook_book
Oct. 8th, 2009 04:28 pm (UTC)
Ага, очень! :) Настоящая мужская еда :))) Муж почти все и слопал с большим удовольствием. А я наелась маленьким недиетичным кусочком :)
aylo
Oct. 8th, 2009 05:17 pm (UTC)
присоединяюсь :)))))
ziuk_cook_book
Oct. 8th, 2009 05:37 pm (UTC)
Да, чего уж скрывать, и я тоже такие вещи люблю :)))
jultchik
Oct. 8th, 2009 04:12 pm (UTC)
Мариш, если ты сделала Тартифлет, значит у вас уже похолодало- народная примета:)))))))
ziuk_cook_book
Oct. 8th, 2009 04:29 pm (UTC)
Юлечка, так у нас уже давно холодно!
Какой у тебя классный мишутка на аватарке :)
jultchik
Oct. 8th, 2009 04:51 pm (UTC)
Мариш, :))) спасибо, он у меня уже давно, только я им почему-то не пользовалась:)
lillaya
Oct. 8th, 2009 04:30 pm (UTC)
Вещь!
ziuk_cook_book
Oct. 8th, 2009 05:03 pm (UTC)
Ага! :)))
nataliya
Oct. 8th, 2009 04:42 pm (UTC)
У вас есть молодая картошка?
Сыр, бекон, картофель- любимые ингридиенты:)
ziuk_cook_book
Oct. 8th, 2009 05:03 pm (UTC)
И мои любимые :) И еще помидорку вприкуску (тоже люблю) - вообще класс!
Сейчас у нас уже взрослая картошка - некоторую можно в шкурке есть, а некоторая уже близка к зимней. А когда я впервые готовила по этому рецепту, у меня была настоящая молодая картошечка :)
nataliya
Oct. 8th, 2009 05:14 pm (UTC)
а, вот в чем секрет!:)
margaret_07
Oct. 8th, 2009 04:53 pm (UTC)
Мариш, как же вкусно, класс!
ziuk_cook_book
Oct. 8th, 2009 04:58 pm (UTC)
А уж как сытно! Я лично маленьким кусочком объелась, хотя вообще люблю поесть :)
alely
Oct. 8th, 2009 05:43 pm (UTC)
Название какое красивое!:)
Я б еще грибов туда))
ziuk_cook_book
Oct. 9th, 2009 08:34 pm (UTC)
Помню, помню твою любовь к грибам :) А нам (как не особым любителям) и без них вкусно было :)
gotovlu_doma
Oct. 8th, 2009 05:47 pm (UTC)
обожаю молодой картофель, который можно просто почистить щеткой)))))))
ziuk_cook_book
Oct. 9th, 2009 08:35 pm (UTC)
А кто ж его не любит? :)
f00001
Oct. 8th, 2009 05:53 pm (UTC)
и мне, и мне понравилось! :)
ziuk_cook_book
Oct. 9th, 2009 08:35 pm (UTC)
:) Угощайся! :)
gorchichkos
Oct. 8th, 2009 06:09 pm (UTC)
Хочу, приготовлю на выходных! :) Побалую своих девчонок, одна из которых болеет уже третий день! :(
ziuk_cook_book
Oct. 9th, 2009 08:37 pm (UTC)
Приготовь, Сереж, вам понравится :)
Не надо болеть! Срочно лечи и всех остальных корми витаминами, а то сейчас вирус какой-то ходит, что очень надолго простуда затягивается. Я вот больше 3-х недель проболела :(
Кто болеет-то: старшая или младшая?
gorchichkos
Oct. 10th, 2009 05:25 am (UTC)
Младшая, но у нее скорее всего зубы были. Температура за два дня прошла. От ангины или ОРВИ так не бывает! :) Но горло все-равно красное. И родители-злюки насильно мажут его лекарствами и кормят бедного ребенка таблетками! :(
ziuk_cook_book
Oct. 12th, 2009 04:01 pm (UTC)
Ну, что поделать - лечиться-то надо! Желаю Машеньке поскорее выздороветь! :)
gorchichkos
Oct. 12th, 2009 05:49 pm (UTC)
Да вроде как уже, спасибо! :)
elena_fialka
Oct. 8th, 2009 06:30 pm (UTC)
Мариш,ммм,ну до чего вкусно,как раз для меня:))))
ziuk_cook_book
Oct. 9th, 2009 08:38 pm (UTC)
Ну, тогда тащи большую ложку и садись к нам за стол :)
eugena_klykova
Oct. 8th, 2009 07:14 pm (UTC)
Люблю все, что запекается под сыром! особенно если там есть картошкаааа :)
ziuk_cook_book
Oct. 9th, 2009 08:39 pm (UTC)
И мы такие вещи обожаем :)
dvoevnore
Oct. 8th, 2009 07:58 pm (UTC)
ага вкусная штука :)
ziuk_cook_book
Oct. 9th, 2009 08:40 pm (UTC)
Точно-точно! :)
alice_lisina
Oct. 8th, 2009 10:33 pm (UTC)
Можно колбаску или бекон заменить грибочками. Вкусный жирненький рецептик!
ziuk_cook_book
Oct. 9th, 2009 08:41 pm (UTC)
Ну, это для любителей грибочков, к которым мы не относимся :) Вернее, мы их порой любим, но не часто и не много
aqira_abri
Oct. 8th, 2009 11:12 pm (UTC)
сытненько,как раз по погоде ;)
ziuk_cook_book
Oct. 9th, 2009 08:41 pm (UTC)
Ага, согревающе :)
donna_sol
Oct. 9th, 2009 04:55 am (UTC)
это точно не для худеющих! ))
ziuk_cook_book
Oct. 9th, 2009 08:41 pm (UTC)
Еда мужская :)))
y_sam
Oct. 9th, 2009 07:25 am (UTC)
ммм, любимые ингридиенты )
ziuk_cook_book
Oct. 9th, 2009 08:42 pm (UTC)
И мои любимые :)
nak33
Oct. 9th, 2009 07:04 pm (UTC)
Долго думала, что за блюдо такое - Тартифлет? :)))
Очень вкусно и рецепт написан, и фотка сама! Также полностью присоединяюсь к твоим замечаниям.
ziuk_cook_book
Oct. 9th, 2009 08:47 pm (UTC)
Спасибо, Надюш, что поддерживаешь мои замечания! :)
Мне Юля рассказывала, что это савойское блюдо, а на "савойском диалекте" картофель звучит Tartiflâ ("тартифлЯ") - вот отсюда и название "Тартифлет" :)
nak33
Oct. 9th, 2009 11:26 pm (UTC)
Ой, Марин, а что это за люди такие и где они живут? :)))
ziuk_cook_book
Oct. 12th, 2009 03:59 pm (UTC)
Я думаю, что это немцы, но могу ошибаться :)
( 43 comments — Leave a comment )

Latest Month

September 2014
S M T W T F S
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
282930    
Powered by LiveJournal.com
Designed by Lilia Ahner