?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Flammkuchen или тарт фламбе

Есть такие рецепты, которые просто нельзя откладывать - надо бежать и делать в тот же день, как увидел. Ну, или на следующий день, если нет в наличие нужных ингредиентов. Этот рецепт от Маши (maria_kitchen) из таких. Я приготовила его сразу же, т.к. тут все, как мы любим! Машуня, спасибо за рецепт! Этот тарт по вкусу похож на мою мясную пиццу, но готовится намного быстрее и проще, легче по калорийности и моментально съедается :)
фокачча.jpg
Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!
Flammkuchen или тарт фламбе

Что нужно:
200 г муки
100-125 мл воды
2-3 ст.л. растительного масла
щепотка соли
125 г сметаны
150 г с/к грудинки
2 луковицы (у меня - белая и красная)
щепотка мускатного ореха
листочки базилика или орегано для подачи

Приготовление:
Муку смешать с солью, добавить воду и растительное масло. Замесить тесто, накрыть и дать постоять минут 15. Затем раскатать тесто в тонкий пласт. Грудинку нарезать небольшими кусочками. Лук очистить и нарезать полукольцами. Смазать тесто сметаной. Выложить грудинку и лук. Добавить мускатный орех. Выпекать при 200 градусах около 15 минут, подавать теплым.

Мои комментарии:
В тесто я добавила 1 ст.л. сушеного базилика - мне нравится в несладкое тесто добавлять пряные травы, и тут они очень в тему.
Я запекала чуть дольше (это особенность моей духовки) - где-то 20 минут и потом еще пару минут под грилем.
Если вдруг у вас останется пару кусочков на утро, то можно присыпать тертым сыром и погреть в микроволновке - получится отлично!

Posts from This Journal by “пицца” Tag

  • "H2 - Hudson Bar"

    Продолжаю знакомство с национальными кухнями в Москве. Были уже и в китайском бистро, и в немецком пивном ресторане, теперь расскажу вам об…

  • "Рассказы И.И. Обломова" в Osteria di Campagna

    Какой Новый Год без традиционных блюд: салата "Оливье", холодца/студня/заливного и разносолов? Так же подумали и в итальянском ресторане…

  • Итальянское кафе "Лемончелло"

    Люблю ходить в рестораны большой компанией. Это позволяет попробовать больше блюд и получить более полное представление о заведении. Да-да, я…

Comments

( 29 comments — Leave a comment )
sunpolina
Oct. 2nd, 2015 09:11 am (UTC)
Тоже в закладках, только без мяса хочу сделать :) Такая аппетитная штуковина!
ziuk_cook_book
Oct. 2nd, 2015 02:08 pm (UTC)
Будет интересно на твой вариант без мяса посмотреть! Покажешь, когда сделаешь?
sunpolina
Oct. 4th, 2015 10:02 am (UTC)
Канешн :)))
ziuk_cook_book
Oct. 5th, 2015 11:36 am (UTC)
Буду ждать :)
maria_kitchen
Oct. 2nd, 2015 11:03 am (UTC)
какой хорошенький у тебя получился:))
ziuk_cook_book
Oct. 2nd, 2015 02:12 pm (UTC)
Честно говоря, снимала в тяжелых трудовых условиях :))) У самой от запаха желудок свело и собака на меня орала, чтобы я с ней поделилась срочно! :))) Степан у нас заматерел и манеру взял - требовать. Раньше просто попрошайничал, а сейчас прям требовательно лает, когда не реагируешь на его молчаливые или писклявые просьбы
maria_kitchen
Oct. 2nd, 2015 04:13 pm (UTC)
Ого, какой смелый стал:)
ziuk_cook_book
Oct. 3rd, 2015 11:22 am (UTC)
Я б сказала, борзый он стал! :))) Строит нас, как хочет :)
cook_inspire
Oct. 2nd, 2015 03:42 pm (UTC)
В такого рода пирогах мне нравится именно тонкое тесто, потому что обычно хочется больше начинки, а не теста)))
ziuk_cook_book
Oct. 3rd, 2015 12:33 pm (UTC)
Это да! Я тоже за это ценю. И еще за быстроту и простоту приготовления - буквально полчаса - и все готово!
mumivalya
Oct. 2nd, 2015 05:18 pm (UTC)
Солнечное, аппетитное фото)
ziuk_cook_book
Oct. 3rd, 2015 12:33 pm (UTC)
Спасибо большое! :)
tagela
Oct. 2nd, 2015 11:57 pm (UTC)
Какой привлекательный пирог, завтра тоже побегу делать...мы тоже такое любим))).
ziuk_cook_book
Oct. 3rd, 2015 12:35 pm (UTC)
Правильно, надо бежать и делать! :)
infinidad_ana
Oct. 3rd, 2015 09:41 pm (UTC)
а где фламбе?
ziuk_cook_book
Oct. 5th, 2015 11:36 am (UTC)
Автор рецепта объясняет так: "Не смотря на название, пирог не поливают алкоголем и не поджигают; связано оно с тем, что пирог традиционно пекут в дровяной печи, пока еще есть небольшой огонь, а не только жар от угольков."
agro_al
Oct. 5th, 2015 09:43 am (UTC)
Я тоже положила глаз на этот рецепт )) уж очень аппетитно!
ziuk_cook_book
Oct. 5th, 2015 11:34 am (UTC)
Я думаю, многим он понравился. Уж больно хорош! :)
culina_life
Oct. 5th, 2015 05:10 pm (UTC)
У нас чаще всего такая тонкая пицца подаётся в пиццериях, мне нравится:) Но люблю и попышнее:)
ziuk_cook_book
Oct. 5th, 2015 06:48 pm (UTC)
Я тоже люблю, когда как - под настроение. Обычно делаю дрожжевое тесто - его можно и тонко раскатать, и потолще :) Иногда на толстом тесте предпочитаю, когда начинка богатая, но чаще на тонком. Пиццы фактически по тесту и отличаются - на тонком тесте итальянская пицца, на толстом - по-американски.
livejournal
Oct. 6th, 2015 01:36 pm (UTC)
Flammkuchen или тарт фламбе
Пользователь marinuly1 сослался на вашу запись в своей записи «Flammkuchen или тарт фламбе» в контексте: [...] Оригинал взят у в Flammkuchen или тарт фламбе [...]
simysia
Oct. 9th, 2015 12:01 pm (UTC)
я два раза пыталась, вот кажется - ничего сложного, а не получается! не то, что нужно и все :((
ziuk_cook_book
Oct. 9th, 2015 12:32 pm (UTC)
А что именно не получается?
simysia
Oct. 9th, 2015 12:37 pm (UTC)
тесто недостаточно тонкое, не сырое, но и не хрустящее, с луком тоже что-то не то.
Мне кажется, духовка должна быть очень сильной, двадцать минут при соответствующей температуре, а у меня это невозможно, печка слабенькая.
А может другая причина, не знаю.
ziuk_cook_book
Oct. 9th, 2015 12:43 pm (UTC)
А если подольше подержать? Или гриль включить на большее время? У меня, кстати, тоже не такое хрустящее тесто получилось, как из дровяной печи, но тут уж ничего не поделать - там все по-другому выходит. Но достаточно хрустящее для обычной духовки.
Кстати, а тесто недостаточно тонкое почему? Не удается его раскатать?
А с луком что не так? Подгорает или сырым остается?

Edited at 2015-10-09 12:45 pm (UTC)
simysia
Oct. 9th, 2015 12:55 pm (UTC)
Я раскатываю тот объем теста, что получается из указанных ингредиентов на 28 диаметров. По идее, должно быть нормально.
Лук... это вопрос. Он выходит никакой. А должен быть заметный. чуть-чуть хрустящий. Аппетитный.
А вы делаете на режиме "гриль" ? кстати, да, нужно, наверное, режим поменять на конвекционный или еще какой...
но я обычно бросаю рецепт, если он не получается, не добиваю его, эксперементируя.
ziuk_cook_book
Oct. 9th, 2015 01:33 pm (UTC)
Не поняла, что такое 28 диаметров. У меня противень - 30 х 37 см (рабочая поверхность, не считая бортиков), раскаталось тесто тонко.
Готовила я, как и писала в примечании к рецепту - где-то 20 минут и потом еще пару минут под грилем. Режима конвекции в моей духовке нет, у меня был режим, когда подогрев с двух сторон - сверху и снизу. Но если бы был, я, скорее всего, именно на режиме конвекции готовила.
Вообще, конечно, нужно исходить из особенностей духовки. Например, если в рецепте написано "выпекать при 160-180 С", то в моей духовке тесто не пропекается, уже многократно проверено. Поэтому я всегда на 200 С готовлю. Возможно, у Вашей духовки тоже какие-то особенности, под которые нужно подстроиться
simysia
Oct. 9th, 2015 05:13 pm (UTC)
"28 диаметров" - это я сказанула, да уж.
имелось ввиду, что емкость 28 см. в диаметре. Я брала круглую, для большей аутентичности, он же круглый по идее. Но - эврика! - поверхность противня-то больше !
переделаю!
f_t1
Feb. 22nd, 2018 07:09 pm (UTC)
Спасибо за рецепт. Сегодня приготовила и очень довольна результатом. Да, тесто не дрожжевое, совсем другой результат, но очень даже приемлемый. Правда, не удержалась и добавила в муку немного разрыхлителя. И ломтики лука предварительно слегка спассеровала.
( 29 comments — Leave a comment )

Latest Month

February 2018
S M T W T F S
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728   

Tags

Powered by LiveJournal.com
Designed by Lilia Ahner