?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Мягкий творожок

Сегодня буду хвастаться новым приобритением - йогуртницей-ферментатором Oursson. Когда увидела этот приборчик у Гули (gulya_fotomama), сразу же в него влюбилась. Я испытываю слабость к таким симпатичным кухонным помощникам :) Да, и давно уже задумывалась о домашних молочных продуктах, т.к. много их употребляю и хочется быть уверенной в качестве. И последним аргументом в пользу ферментатора стало то, что фирменный магазин оказался не далеко от нашего дома. Так что я стала обладательницей этого милого приборчика :) И первое, что я в нем сделала - был мягкий творог, который я ем практически каждый день.
Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!
Мягкий творог

Что нужно:
молоко 3,2% - 800 г
мягкий творог 4,5% - 120 г

Приготовление:
Хорошо размешать в глубокой миске творог в молоке (и то, и другое должно быть хорошего качества с коротким сроком годности). Перелить молочную смесь в банку объемом 1 л и закрыть крышкой. Поместить банку в корпус ферментатора, выбрать режим "ферментация" и установить время 8-10 часов в зависимости от активности творога и температуры (у меня - 8 ч). По окончании времени приготовления убрать в холодильник.

А вот, собственно, как выглядит ферментатор (правда, тут цвет искажен - он не желтый, а цвета зеленого яблока):
Фото из интернета

Кроме молочных продуктов, в нем можно делать домашнее вино и настойки, а также квас.

Featured Posts from This Journal

  • Ягодный десерт с маскарпоне

    Если на Новый Год вам удастся раздобыть свежие ягоды (что в последние годы не составляет труда), можно приготовить к праздничному столу десерт,…

  • Меренги с малиной и ананасом

    Понимаю, что десерт явно не для такой погоды, как сейчас, да и сезон малины уже прошел, но все же... Были у меня под рукой готовые меренги и свежая…

  • Лимонный тарт

    Вот и настал декабрь, последний месяц года, когда Новый Год уже совсем не за горами. И пора уже продумывать и пробовать блюда для праздничного меню.…

Comments

( 67 comments — Leave a comment )
Page 1 of 2
<<[1] [2] >>
aerolga
Jul. 21st, 2015 02:58 pm (UTC)
я правильно понимаю, что в общем в молоко что ни добавь - получится именно это "что"?))
ну или закваску соответствующую, да?
ziuk_cook_book
Jul. 21st, 2015 03:01 pm (UTC)
В целом, да :) Но сметану делают на сливках. От их жирности зависит, насколько густой получается сметана. А ряженка в книге рецептов, прилагающейся к этому прибору, делается на основе топленого молока
(no subject) - aerolga - Jul. 21st, 2015 03:29 pm (UTC) - Expand
maria_kitchen
Jul. 21st, 2015 03:50 pm (UTC)
Какая красота!

и этот человек говорит мне про заморочки:D
Мариш, а вот честно: не лень творог самой делать, йогурты? знаю, что полезно, но это ж надо ставить эти баночки, следить там, все дела..не, не так?
ziuk_cook_book
Jul. 21st, 2015 04:02 pm (UTC)
А чего следить-то? Поставил, а потом вынул - все само сделалось :))) Тут не баночки, а большие банки - на 1 и на 2 л.
Я, кстати, йогуртницу не покупала именно потому, что считала, мне будет лень и она будет простаивать. Но тут меня еще внешний вид покорил :) А потом, я прикинула - все равно почти каждый день по творожку съедаю. А иногда делаю на них разгрузочный день (где-то 3-5 баночек за день). А тут купила 1 баночку и пакет молока, и обеспечила себя на всю неделю. А еще хочу сметану, йогурт и кефир сделать... Ну, и можно еще домашнее вино какое-нибудь ягодное или фруктовое сделать - тоже приятно :)
(no subject) - maria_kitchen - Jul. 21st, 2015 05:14 pm (UTC) - Expand
(no subject) - ziuk_cook_book - Jul. 23rd, 2015 11:32 am (UTC) - Expand
(no subject) - maria_kitchen - Jul. 23rd, 2015 05:50 pm (UTC) - Expand
(no subject) - ziuk_cook_book - Jul. 24th, 2015 10:28 am (UTC) - Expand
(no subject) - maria_kitchen - Jul. 24th, 2015 04:44 pm (UTC) - Expand
e1anna
Jul. 21st, 2015 10:45 pm (UTC)
Первый раз встречаю такой прибор. Симпатичный "пепелац")) А чем он от просто йогуртницы отличается?может, мне тоже такой нада))
Я свою йогуртницу купила наобум, попробовать, а неожиданно стала любимым девайсом на кухне. В магазине такого йогурта не купишь, муж называет его сметаной. Даже из 2.5% молока очень густой, а уж если отвесить или заквасить 6% молоко - ложка стоит.
ziuk_cook_book
Jul. 23rd, 2015 11:36 am (UTC)
Насколько я понимаю, в плане приготовления молочных продуктов ферментатор ничем не отличается от йогуртницы. Просто у него есть дополнительные функции - можно делать квас и домашние вина/настойки. Но это уже просто приятный бонус и все. Ну, и еще тут в комплекте 2 большие банки - 1 и 2 л, а в обычной йогуртнице маленькие порционные баночки. Вот и все отличия.
А Вы йогурт делаете из готового йогурта или на закваске?
(no subject) - e1anna - Jul. 23rd, 2015 11:29 pm (UTC) - Expand
(no subject) - ziuk_cook_book - Jul. 24th, 2015 10:34 am (UTC) - Expand
le_liq
Jul. 22nd, 2015 07:04 am (UTC)
Вы знаете, давным-давно прочла умную статью от какого-то НИИ, что заквашивать готовым продуктом из магазина молоко нельзя - что-то там с патогенными организмами связано (могу ошибиться в точной формулировке), и что заквашивать надо только аптечной закваской, либо специализированной...сама достаточно активно пользуюсь аналогичным агренатом, правда другого производителя :)
ziuk_cook_book
Jul. 23rd, 2015 11:45 am (UTC)
Может быть, спорить не буду. Хотя, я молочку брала не в обычном супермаркете, где тоже не очень-то доверяю качеству, а в фермерском магазинчике. Но в книге рецептов к ферментатору почему-то вообще все рецепты на готовых молочных продуктах основаны. Только во вступлении написано, что также можно брать закваски... Ну, в общем, это был мой первый опыт и я пока только учусь :)
Подскажите, плз, где Вы покупаете специальные закваски? Я даже не предполагала, что они и в аптеках продаются
(no subject) - le_liq - Jul. 23rd, 2015 11:52 am (UTC) - Expand
(no subject) - ziuk_cook_book - Jul. 23rd, 2015 11:57 am (UTC) - Expand
(no subject) - le_liq - Jul. 23rd, 2015 01:01 pm (UTC) - Expand
(no subject) - ziuk_cook_book - Jul. 23rd, 2015 01:31 pm (UTC) - Expand
(no subject) - ziuk_cook_book - Jul. 24th, 2015 10:31 am (UTC) - Expand
(no subject) - le_liq - Jul. 27th, 2015 07:38 am (UTC) - Expand
gulya_fotomama
Jul. 22nd, 2015 07:45 am (UTC)
ааа... Мариночка, купила?!! Какая фотка классная:)
Сделаю творожок тоже, еще не пробовала. Я сейчас в деревне у родителей, я и маме купила))) что сидеть тут без игрушек любимых)))
ziuk_cook_book
Jul. 23rd, 2015 11:49 am (UTC)
Спасибо, Гулечка!
Муж подарил :) Я оставила вкладку открытую в браузере и очень активно ему рассказывала, как мне такая штучка нужна :)))
А в деревне у вас, наверное, еще и молоко более качественное? Приборчик маленький, так что везде будет к месту :)
(no subject) - gulya_fotomama - Jul. 23rd, 2015 12:02 pm (UTC) - Expand
(no subject) - ziuk_cook_book - Jul. 23rd, 2015 12:06 pm (UTC) - Expand
(no subject) - gulya_fotomama - Jul. 23rd, 2015 12:08 pm (UTC) - Expand
(no subject) - ziuk_cook_book - Jul. 23rd, 2015 12:17 pm (UTC) - Expand
(no subject) - gulya_fotomama - Jul. 23rd, 2015 12:23 pm (UTC) - Expand
(no subject) - ziuk_cook_book - Jul. 23rd, 2015 12:31 pm (UTC) - Expand
(no subject) - gulya_fotomama - Jul. 23rd, 2015 12:46 pm (UTC) - Expand
(no subject) - ziuk_cook_book - Jul. 23rd, 2015 06:51 pm (UTC) - Expand
lusia_lusi
Jul. 22nd, 2015 11:23 am (UTC)
Так а что он делает, не понимаю. Будто пенка получается что ли?
ziuk_cook_book
Jul. 23rd, 2015 11:53 am (UTC)
Нет, пенки не получается. Молоко заквашивается, густеет и получается тот продукт, который нужен. В данном случае - мягкий творог. Т.е. из 1 маленького творожка и пакета молока получается большая банка (1 л) творожка. Так же можно делать йогурты, сметану, простоквашу, кефир.
Или ты про сам творожок спросила? Он похож на йогурт или сметану по консистенции. Зернистый творог я не люблю, а такой ем
(no subject) - lusia_lusi - Jul. 25th, 2015 03:19 pm (UTC) - Expand
agro_al
Jul. 22nd, 2015 03:10 pm (UTC)
Мариш, какая красота у тебя! И с новым девайсом, пусть служит на радость вам!!!
ziuk_cook_book
Jul. 23rd, 2015 11:58 am (UTC)
Спасибо, Заремочка! Пока очень радует :)
agro_al
Jul. 23rd, 2015 05:52 am (UTC)
Какая красота и помощник замечательный!
ziuk_cook_book
Jul. 23rd, 2015 11:59 am (UTC)
И еще он довольно компактный, что для меня очень важно, т.к. на кухне для больших девайсов уже просто физически места не хватает :)
culina_life
Jul. 23rd, 2015 06:10 am (UTC)
Мариш, поздравляю с приобретением такого интересного помощника!:) Баночки такие милые на фото, очень нежно смотрится.
Люблю такие правильно-здоровые вкусности:)
ziuk_cook_book
Jul. 23rd, 2015 12:02 pm (UTC)
Спасибо, Ириш! Я вот тоже если уж покупаю, то что-то небольшое и очень полезное, т.к. кухня не резиновая, да и кошелек тоже :) Хочу мороженицу и вафельницу, но понимаю, что эти приборы не такие уж полезные - буду часто пользоваться, не буду в дверь проходить :))) А вот хорошие молочные продукты фигуру не испортят
(no subject) - culina_life - Jul. 23rd, 2015 06:39 pm (UTC) - Expand
(no subject) - ziuk_cook_book - Jul. 23rd, 2015 06:49 pm (UTC) - Expand
olgavb_osa
Jul. 23rd, 2015 01:26 pm (UTC)
Ой, какая симпатичная эта йогуртница!))) Я вообще-то не большой любитель молочных продуктов, но попробовать самой что-то такое приготовить - точно не отказалась бы!)
ziuk_cook_book
Jul. 23rd, 2015 01:45 pm (UTC)
Я вот тоже на ее симпатичность купилась :) Да, и интересно ведь, как просто из молока вдруг что-то другое получилось :)
Я раньше тоже не любила молочку. Вернее, когда-то давно любила сладкие магазинные йогурты и творожки, но как-то вдруг разлюбила, чему я даже рада, ведь они совсем не полезные. Молоко и кефир под какой-нибудь кекс или булочку люблю :) А йогурты натуральные и такие творожки научилась есть, когда "дюканилась". Хоть не скажу, что прям в восторге от их натурального вкуса, но ем спокойно и даже с удовольствием. А если туда добавить ложку отрубей и чего-нибудь сладкого (фруктов/ягод/варенья или меда), то очень даже мне вкусно :)
seploff
Jul. 23rd, 2015 05:06 pm (UTC)
Цена вопроса? ))
ziuk_cook_book
Jul. 23rd, 2015 06:48 pm (UTC)
Мы купили ферментатор за 2490 руб.
(no subject) - seploff - Jul. 24th, 2015 09:37 am (UTC) - Expand
(no subject) - ziuk_cook_book - Jul. 24th, 2015 10:30 am (UTC) - Expand
svitla_4ok
Jul. 23rd, 2015 06:56 pm (UTC)
Какой интересный девайс! Подозреваю, что мне тоже такой нужен))
ziuk_cook_book
Jul. 23rd, 2015 07:08 pm (UTC)
Вот! Именно это я и подумала, когда его впервые увидела :) С учетом того, что у вас сейчас множество фруктов и ягод, вина и настойки из них должны быть актуальны. Ну, и со свежим молоком из-под коровы, думаю, у вас попроще, чем у нас :)
alely
Jul. 23rd, 2015 07:09 pm (UTC)
Ох, мне бы сначала кухню побольше)
ziuk_cook_book
Jul. 24th, 2015 10:29 am (UTC)
И не говори, Алесь! И денег побольше, чтобы все это покупать :)))
natalikka
Jul. 24th, 2015 12:04 pm (UTC)
ВИно??? Класс! А в чем там особенность режима? Градусы определенные?
ziuk_cook_book
Jul. 26th, 2015 08:54 pm (UTC)
Наташ, я пока не поняла, "в чем сила, брат" :))) Я всегда считала, что для брожения нужен сахар. А тут по книге рецептов просто требуются фрукты и... ВСЕ! Обязательно протестирую, просто сейчас нет возможности поставить все это на 168 часов. Но потом опишу свои впечатления. Но в целом, как я думаю, там держится определенная температура все это время. Хотя, все равно, для меня не понятно, как происходит процесс без сахара
(no subject) - natalikka - Jul. 27th, 2015 10:36 am (UTC) - Expand
agro_al
Jul. 28th, 2015 09:10 am (UTC)
ооо и я мягкий творог люблю)) попробовала бы домашний с удовольствием)))
ziuk_cook_book
Jul. 31st, 2015 07:48 am (UTC)
Мне кажется, что он даже как-то понежнее получился, чем магазинный
Page 1 of 2
<<[1] [2] >>
( 67 comments — Leave a comment )

Latest Month

October 2017
S M T W T F S
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031    

Tags

Powered by LiveJournal.com
Designed by Lilia Ahner