Дорогие друзья! 
В этом журнале у меня появилось очень много друзей, за что вам большое спасибо! Но кроме старых друзей из первого журнала (http://ziuk.livejournal.com/), есть и новые, которых я не знала раньше. Поэтому не поленитесь, плз, представьтесь в комментариях к этому посту. Я люблю знать своих друзей по именам. А меня зовут Марина, если кто-то не знает. 
И давайте сразу договоримся - в этом журнале все общаемся на "ты"

Сегодня по-весеннему вылезло солнышко и сразу захотелось ярких цветов и ароматов. Поэтому поделюсь рецептом мандаринового супа (из журнала "Гастроном") - и зимний аромат, и весенняя солнечная яркость



    

Мандариновый суп с фисташками

Что нужно (на 4 порции):
600 г мандаринового сока
3 мандарина
4 ч.л. сахара
1 веточка мяты
2 ст.л. несоленых очищенных фисташек
1 ч.л. кукурузного крахмала

Приготовление:
Мандарины очистить, разделить на дольки. Крахмал развести в 1 ст.л. холодной воды. Прогреть в сотейнике мандариновый сок, добавить сахар, довести почти до кипения, влить крахмал, перемешивая, прогреть и снять с огня. Добавить фисташки, листики мяты, дольки мандаринов, перемешать и разлить по тарелкам.
Рекомендуется подавать с шариком ванильного мороженого.

Сегодня у меня уже более "зимняя" еда - паста

 

Паста с баклажановым соусом

Что нужно:
паста (у меня в данном случае пенне)
1 баклажан
1/2 репчатого лука
2 зубчика чеснока
350 г томатной пасты или кетчупа
6 ст.л. красного вина
несколько веточек петрушки
тертый пармезан
оливкое масло
по щепотке сушеного базилика и орегано
соль, перец по вкусу

Приготовление:
Баклажан нарезать кубиками. Лук, чеснок и петрушку измельчить. Пасту отварить до полуготовности. Обжарить баклажан, лук и чеснок в течение 5-7 минут. Добавить томатную пасту, вино и пряные травы, посолить и поперчить. Потушить на медленном огне еще 5 минут. Добавить пасту и петрушку, перемешать и довести до готовности.
Подавать, присыпав пармезаном.

Сегодня я с наипростейшим, но очень вкусным блюдом - запеченные с тимьяном креветки. Идеей запечь креветки поделилась со мной Катюша (home_chef). Обычно я их жарила.
Тут все просто. Почистить креветки, нанизать их на шпажки, сбрызнуть оливковым маслом и лимонным соком, посолить и посыпать листиками тимьяна (можно положить целые веточки). Завернуть в пергамент и запечь в течение 8-10 минут. Подать с любимым соусом. Я подавала с экзотическим чатни.
 
                                     

Я тут заметила, что ни разу не выкладывала тут свой любимый салат, хотя готовлю его очень часто и несколько раз фотографировала для ЖЖ. Вот, решила исправить этот недочет.
Познакомил меня когда-то с этим итальянским блюдом Саша (lisiy_povar) и с тех пор я его обожаю. Наверняка, многие из вас тоже любят этот салат. 
Все очень просто: креветки (предварительно обжаренные с чесноком), руккола, помидорки-черри и заправка из бальзамического уксуса и оливкового масла. В оригинале туда добавляется еще тертый пармезан, но я чаще делаю без сыра.

 

Всем привет!
Давно меня тут не было. Были на это свои причины. Но сейчас я опять в строю.
Не обещаю писать ежедневно, но появляться буду хотя бы раз в неделю.
Очень по всем соскучилась!
Я пока без рецептов, но с летней ароматной клубникой в качестве извинения за столь длительное отсутствие :)

                                       

Желаю удачи всем участникам!

Оригинал взят у zhena_apolonaв Стань автором книги

С 27-го апреля по 6-е мая буду в Киеве.
В четверг встречаюсь с Наташей (nataliya), Юлей (shokoladka28) и Женей (jemunya) в "Бирштад" на Лукьяновке, где то в 19:00, начале восьмого. Если будут желающие присоединиться, будем рады!
Можно попробовать встретиться и в другой день, если кто-то не может именно в четверг.